Irungo alde zaharrean kokatua, tokiko kontsumoa, ekoizpena eta elikadura eraldatzeko apustu garrantzitsua dela azpimarratu dute. Jende ugari bildu da, saltoki berriaren estrenaldirako. Aitor Errazkin lankidea Oihana Alberdi, labore txingudiko kidearekin mintzatu da.