L'ours et la carotte est une émission généraliste qui parle de l'environnement. Claire et Nicolas Semmartin rencontrent ces femmes et ces hommes qui oeuvrent à leur manière pour l'environnement et qui nous aident à mieux comprendre et préserver notre environnement. Au fil des reportages, il s'agit de découvrir quelles clefs d'actions et quelles alternatives existent pour que chacun puisse agir à son niveau, par des petites choses ou des grands changements, qui additionnés entre eux changent le monde, comme les gouttes d'eau forment les fleuves et les océans.